Как готовить масала чай
Наши проекты. Чайник электрический. Но даже если вы далеки от увлечения индийскими методами поддержания здоровья, это не меняет сути напитка — он действительно отлично согревает и дает заряд бодрости благодаря наличию в его составе специй и черного чая, а молоко позволяет заодно получить порцию питательных веществ и приглушить голод.
Кашмирцы не любят острых добавок и обходятся нежными приправами в сочетании с зеленым мягким чаем. В Бхопале чай могут и посолить во время варки. Необходимый набор специй измельчают в ступке и добавляют во время варки.
Свежий имбирь достаточно порезать на небольшие дольки и отжать плоской стороной ножа до выделения сока. Сушеный имбирь измельчают. Специи — это хорошо, правильно и вкусно, но масала все-таки чай: черный рассыпчатый или гранулированный. Лучше всего сорт Ассам. Лучше, но не обязательно. Если вы предпочитаете в напитке пряные добавки, которые не так явно чувствуются с крепким черным чаем, то замените его на любой другой.
Так делают и в Индии, когда под рукой нет черных сортов. Вполне подойдет зеленый, ройбуш или Иван-чай в домашних условиях для нас с вами. Молоко может быть коровьим, буйволиным, козьим или сгущенным.
С хорошей калорийностью. Для вегетарианцев используют молоко растительного происхождения: кокосовое, миндальное, овсяное и др. Это существенно меняет вкус готового напитка, но чай масала готов к экспериментам любой сложности. Подсластитель — обязательный элемент напитка и это не всегда обычный сахар. В самой Индии предпочитают коричневый тростниковый сахар джаггери. Вы можете использовать в домашних условиях мед, сиропы или карамель.
Вода питьевая, мягкая, отфильтрованная. При желании можно ее убрать из рецепта и получить исключительно молочный чай масала. В индийской народной медицине масала всегда считался целебным напитком.
Чай не только согревает в холодные сезоны, но и укрепляет иммунитет и общее состояние организма. Корица: богата кальцием и железом. Отличный антиоксидант и антисептик. Стимулирует кровообращение и пищеварение. Оказывает терапевтический эффект при простуде и ревматических болях. Корица издавна известна вкусовыми и целебными свойствами.
Ценилась буквально на вес золота и считалась товаром национального значения. Имбирь: кладезь полезных микроэлементов и витаминов В и С, марганца, кальция и железа.
Первый помощник при простудных заболеваниях и поддержке иммунитета. Антиоксидант и стимулятор ЖКТ. Улучшает кровообращение и состояние сосудов. Кардамон: отличный целитель при астме, кашле и бронхите. Стимулирует умственную деятельность, повышает общий тонус и работоспособность. Гвоздика: богата витаминами А, В1,2, С, магнием, фосфором, железом, кальцием и др.
Внутренний антисептик и болеутолитель. Поддерживает лимфатическую систему и стимулирует умственную активность. Не стоит забывать и о полезных свойствах основного элемента напитка — черного чая.
Богатый полезными микроэлементами черный чай поддерживает деятельность сердечно-сосудистой системы. Теанины придают сил при переутомлении, стимулируют мыслительные процессы. Мы перечислили основные полезные свойства масала чая. Все вместе и по отдельности это природная аптека в вашей кружке. Чай масала — идеальный напиток в холодные сезоны, при недомоганиях и простудах.
Однако специфический состав индийского гостя полезен не всем. Чай можно использовать черный, зеленый, а я люблю Rooibos, он пахнет ванилью! Мне нравятся эксперименты. Именно поэтому я всегда пробую готовить что-то новенькое и довожу рецепт до совершенства. Кухни народов мира отличаются друг от друга своими традиционными блюдами, но в каждой кухне у меня есть фавориты.
К индийской кухне и всему ее разнообразию специй я отношусь с особым трепетом и любовью. Масала чай — это согревающий и бодрящий индийский напиток. Этот рецепт я доводила до совершенства самостоятельно, предварительно ознакомившись с традициями, различными способами и рецептами приготовления.
Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Черный чай представляет собой чайные листья, которые подверглись полной ферментации. Виды и сорта черного чая можно разделить на четыре категории — байховый листовой, ломаный, крошка , прессованный, гранулированный и эстрагированный растворимый. Молотый кардамон — очень популярная специя, с помощью которой придают изысканный аромат выпечке, рыбным и мясным блюдам, маринадам и настойкам.
Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах. Шир-чай удивит Вас своим нежным молочным вкусом. Чай калорийный и сытный, поэтому отлично подходит для утреннего приема. За окном у нас дождь, не хватает красок и тепла. Придумала себе такой чай: кислинка от брусники, сладость от изюма, пикантность от чили, всё вместе — самодостаточный чаёк, который не требует. Не все алкогольные напитки подходят для приготовления коктейлей.
Специалисты Роскачества рассказали,. Зелень идеально сочетается с супом, ее принято отправлять в блюдо уже в конце его приготовления, но. Красота кожи зависит не только от ухода, но и от питания. Нейробиолог Роберт Лав перечислил напитки,. Можно не любить острую пищу, но азарт попробовать что-нибудь огненное порой берет верх.
Не исключены. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Мой чай. Чай с кардамоном. Зеленый чай с джином. Чай с апельсином. Наталья Фёдорова.
В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 6 г Жиры 6 г Углеводы 11 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Добавить фотографию.
Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В Индии используют самый недорогой и мелкий чай - мамри. Веди именно он обладает максимально насыщенным вкусом. При производстве черного чая, используемого для масала, чайные листы скручивают специализированными машинами.
Это делается для обеспечения равномерной ферментации и разрыва клеточных волокон, благодаря чему в последующем чайный лист отдает максимум аромата, вкуса и цвета. В этой связи для производства чая для масала он называетс «мамри» в Индии и Непале используют «некондиционные» чайные листья с повреждениями, они самые дешевые, но их недостаток для одних видов чайных напитков, являются исключительным достоинством для приготовления масала.
В Индии лучшим мамри считается тот, который можно растереть двумя пальцами, положить на ладонь, легко дунуть и на ладони ничего не останется. Масала чай можно приготовить абсолютно разным, придав акценты. Расскажем подробнее о том какой масала чай бывает и какие вариации свойств таит в себе этот всемогущий чай.
Масала может как согревать, так и охлаждать. Это зависит от комбинации специй. Согревающий или охлаждающий вариант масала готовят по-разному в различных регионах и учитывают время года. Так, в прохладное время года можно использовать для приготовления масала согревающие специи — перец, корицу, имбирь. В теплое же наоборот охлаждающие — анис, гвоздику. Чтобы получить наиболее ароматный вариант напитка, некоторые специи лучше добавлять уже в полу готовый или готовый напиток.
Например, палочку корицы кладут в чашку готового масала перед подачей. Для максимального аромата и вкуса идеален крепкий черный чай OP. Для насыщенности масала специи рекомендуется предварительно размять в ступке или раздавить ножом.
Хотите оригинальный сытный завтрак и бодрящий напиток - пейте масала чай. Масала на завтрак — функциональный напиток в одной стакане. Он питает, бодрит, заряжает организм на здоровье и оптимизм.
Если нет времени готовить масала у плиты, можно использовать с вечера термос, в который можно залить молоко и добавить все специи. Утром достаточно процедить и выпить масала. Рецепт масала вариативный. Расскажем об одном из классических рецептов приготовления чая масала. Черный чай — 15 гр 2 столовые ложки без горки ;. Вяленый имбирь - слайса;.
Измельчить в ступке или блендере кардамон, душистый и черный перец, всыпать в горячее молоко с остальными специями и накрыть крышкой. Заварить черный чай в воде, настоять минут. Процедить в единую емкость пряное молоко и чай, при необходимости подогреть, но не кипятить.
Если Вы предпочитаете сладкий масала, добавьте сахар или мед. Разлейте по чашкам. Можно добавить палочку корицы в готовый масала в чашку по желанию. Это горячий масала, приготовленный по классическому рецепту, согреет, взбодрит и насытит. Для насыщенного напитка можно приготовить концентрат масала, объединив все специи и чай с горячим молоком и водой в термосе, а утром просто процедить в чашки.
Это вариант быстрого масала популярен в северной части Индии и гористом Непале. Польза масала обусловлена входящими в его состав ингредиентами. В индийской аюрведа применяют набор специй, исходя из преследуемых оздоровительных целей. Добавляя разные специи можно быстро избавиться от симптомов простуды, снять депрессивные расстройства, улучшить память, повысить концентрацию внимания, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, снять головную и иные виды боли, повысить репродуктивную функцию и потенцию, избавиться от бессонницы и лишнего веса.
Оздоравливающие свойства масала чая достигаются при курсовом приеме не менее 21 дня. Прохладным вечером масала чай согреет не только тело, но и душу, подарит внутреннее умиротворение и уют. Введите свои контактные данные, и наш менеджер свяжется с Вами для согласования заказа. Введите адрес Вашей электронной почты, и мы вышлем вам ссылку для разовой авторизации на сайте. Главная Блог Статьи, обзоры и рецепты Чай масала - полезный напиток со вкусом Чай масала - полезный напиток со вкусом История появления чая масала По разным источникам чай масала появился от 3 до 7 тысяч лет назад.
Виды чая масала Чай масала разный. Есть несколько классических способов употребления чая масала: Утренний масала Утренний чай масала готовится на чистом молоке или в соотношении с водой. Дневной масала Чай масала дневной готовится с бОльшим количеством воды, а меньшим молока или Вечерний масала Масала чай вечером готовится на чистом молоке и менее пряный — примерно с половиной специй.
Специи для масала чая Про соотношение воды и молока в чае масала мы поговорили выше. Теперь разберемся в специях масала. Как выбрать специи масала Имбирь для масала лучше брать в виде сухофрукта в герметичной упаковке, произведенного в сезон. Чай для масала Чай для масала берут непременно черный , в Непале - гранулированный, без добавок.
