Nordsee москва закрылся, Пресса о компании - AFI Development
Сделать это советуем обязательно, так как путешествие в «Мире животных» занимает около 3-х часов, остановки же предусмотрены лишь в двух местах. Но в этом кафе мне не очень понравилось. Москва, переулок Дербеневский 1-й, дом 5, офис Размещение рекламы в журнале: Кумирова Людмила Васильевна, тел.
Последние 10 лет в России ведутся активные попытки создания сетей рыбного фастфуда. Было несколько хороших отдельных стартапов в разных городах, есть успешные примеры организации уличной торговли рыбными блюдами на фестивалях и ярмарках, но системы до сих пор нет. Что у нас не так? Ведь большинство потребителей прекрасно понимает преимущества рыбы как легкой и полезной пищи, но тем не менее раз за разом вновь отправляется в разрекламированные мясосодержащие бургерные сети.
Текст: Сергей Сибиряк, Антон Белых. Котлетные синдикаты быстрого питания, чьи названия знает каждый, кто хотя бы ненадолго включает телевизор, зарабатывают во всем мире млрд долларов в год. Это примерно в 10 раз больше, чем суммарный ВВП такой страны, как Болгария, или в 2,5 раза больше, чем ВВП Греции, которая купается в туристических деньгах. В средней порции мясного фастфуда примерно килокалорий. Проще говоря, это один бутерброд. О его полезных свойствах для человеческого организма в рекламе бургерных ничего не говорится.
Рыба же всего за час усваивается организмом, в ней не более ккал на стандартное фастфудное блюдо, но при этом огромное количество необходимых для сердечно-сосудистой системы полиненасыщенных кислот омега-3 и омега-6, а также полный набор витаминов. Но рыба все равно пока проигрывает.
По данным международной исследовательской компании Euromonitor International, количество точек рыбного фастфуда в году в России составляло всего штук — последнее место. Нужно оговориться, что речь здесь идет об официально зарегистрированных точках питания, в целом их, вероятно, больше, но вряд ли намного.
В лидерах — выпечка, но все знают, что не часто встретишь пирожки с рыбой. Соседствует с рыбой на предпоследнем месте в этом печальном рейтинге латиноамериканская кухня с тремя сотнями точек, но в буррито точно не кладут морепродукты. При этом России далеко до Соединенных Штатов, где количество устойчивых мясных бургерных сетей исчисляется десятками: своя сеть есть почти в каждом штате.
Тем не менее хватило всего двух основных гамбургерных интервентов, чтобы завоевать желудки россиян. Предложений рыбного фастфуда в крупных городах катастрофически мало, считает автор специализированного блога и ресторанный критик Михаил Костин. Но это капля в море, для большого города их совершенно недостаточно, и поэтому на них не обращают особого внимания».
В году в Москве планировалось открыть целую сеть передвижных синих рыбных фургончиков — фиш-траков с лозунгом «Рыба ждет! При государственной поддержке на улицах столицы появились десятки билбордов с этим слоганом. Но своих покупателей рыба так и не дождалась, вернее, ее не дождались покупатели. Резко подешевевший в году рубль изменил структуру рынка и сделал очень прибыльным для рыбаков экспорт за рубеж.
Впрочем, специалисты тогда сразу честно предупредили журналистов, уже радостно писавших о втором пришествии отечественной рыбы в страну, что ничего не получится. На церемонию даже приезжал известный шеф-повар Майкл Петроу, настоящая звезда этой индустрии. Естественно, говорили про расширение.
Через некоторое время ресторан тихо и бесследно исчез. В году в Санкт-Петербург вошла известная международная сеть Nordsee, ее франшизу приобрело несколько российских предпринимателей. Но головной ресторан быстрого питания на Невском проспекте также быстро закрылся.
Говорят, из-за недостатка качественного сырья по разумным ценам. В году там же в Санкт-Петербурге в качестве проекта одного из рыбных ресторанов открылось рыбное бистро. В меню — крабы и другие деликатесы, средний чек выбивается за пределы рублей. Но поскольку все готовится очень быстро, то и это заведение все же можно назвать рыбным фастфудом. Однако, несмотря на то, что владельцы планировали сделать целую сеть таких предприятий, оно продолжает оставаться в одиночестве.
Год назад на Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге был презентован идеальный ресторан быстрого питания, который специализировался на приготовлении блюд из дикой рыбы и морепродуктов. Участников и гостей за разумные деньги потчевали бургерами с крабами и креветками, жареной килькой, которая выступала в качестве альтернативы картошке фри, оперативно жарили филе палтуса в кляре и готовили массу других морских вкусностей.
На собственном опыте можем сказать, что это было реально качественно, полезно и безумно вкусно, а время приготовления любого рыбного блюда не превышало восьми минут. Но концепт пока что так и остался концептом. Рыба является полезным продуктом, но фактор полезности сам по себе пока далек от того, чтобы этот продукт получил автоматическое развитие в повседневном питании».
Потребитель, может, подсознательно и готов поменять мясо на рыбу в своем рационе, но здесь в дело вмешивается экономическая составляющая. Дикая морская рыба в России дороже мяса. По данным аналитиков «Яндекс.
Деньги», средний чек в стандартной бургерной точке в России в году составлял рублей, а комбинированные обеды стоят и того меньше. В рыбном заведении придется потратить заметно больше. Сегодня выбор потребителя в конечном счете определяют именно кошелек и сиюминутное чувство голода, а не стратегические помыслы о здоровом питании и образе жизни.
А битву за кошелек мясо, как более дешевый белок, пока выигрывает. Но это еще полбеды. Сами предприниматели признают, что с мясом им на настоящий момент работать просто удобнее, чем с рыбой. Колебание цен на сырье на мировых рынках, волатильность рубля, стоимость топлива, которое влияет на цену доставки, в кратчайшие сроки могут перевернуть ситуацию с ног на голову и превратить рыбный проект из рентабельного в убыточный.
Еще одна забота: рыбный фастфуд априори будет зависеть от сезонности. Пусть морщатся экологи, но корову на бойню можно отвести в любое время года и получить начинку для гамбургера. Морская рыба не столь безропотно позволит превратить себя в сэндвич. Диких лососей у нас добывают лишь с июня по октябрь, крабов ловят только в месяцы, в названиях которых есть буква «р».
Есть виды рыб и моллюсков, вылов которых и вовсе длится не более полутора-двух месяцев. У фастфудных сетей элементарно не будет хватать холодильных мощностей, чтобы месяцами держать в них центнеры трески или наваги, чей вылов уже давно закончился. А посетителям придется сначала привыкать к любимым блюдам, а потом отвыкать от них. С мясом такого не происходит: это не экспортный товар, продукты из него производятся здесь, и все издержки оплачиваются в российских рублях, математика бизнеса более-менее стабильна.
Следующий нюанс — качество продукции. Качество рыбного сырья гораздо сложнее контролировать, чем качество мясного.
Главный залог успеха всех мировых фастфудных сетей — это обеспечение тотальной безопасности питания любой ценой. Отсюда и применение радиационной обработки говядины, которая убивает абсолютно все бактерии.
Из-за этой особенности «Афимолл» можно рассматривать со стороны гастрономической привлекательности как отдельную точку притяжения на карте города. Первое и самое важное — здесь, на пятом этаже, находится один из немногих кошерных ресторанов Москвы — Misada.
Второе — именно здесь открылось первое в Москве кафе турецкой сети Kitchenette, долгое время бывшее единственным в городе. Также из интересного и не так легко доступного в Москве — кафе с замороженными йогуртами Pinkberry и кафе вьетнамской кухни сети VietCafe. Также в «Афимолле» началась работа в России немецкой сети рыбного фастфуда Nordsee — и там же закончилась.
Сервисы На первом этаже расположена химчистка «Жасмин», на втором — два «Дома быта» с возможностью печатать фотографии, чинить одежду, ремонтировать обувь и ювелирные изделия, здесь же открыто отделение Сбербанка. В холодное время года работает гардероб. Выход из станции метро «Выставочная» находится на первом этаже «Афимолла» — за исключением «Европейского» и «Охотного ряда» этим не может похвастать ни один торговый центр в городе, хотя большинство из них находятся не более чем в пяти минутах ходьбы от метро.
Как ни странно, метровый танцующий фонтан в атриуме второго этажа. В кафетериях вблизи фонтана до сих пор можно встретить людей, пришедших сюда если не только ради него, то во многом из-за него. Только здесь в ближайшее время можно будет найти вещи американского масс-маркета Forever 21 и марки Ash, чья обувь уже давно продаётся в городе, но никогда не была собрана в таком количестве в одном месте.
Сайт носит информационный характер. Информация, размещенная на сайте, не является офертой, не является приглашением делать оферты и не содержит существенных условий сделок, заключаемых застройщиком.
Новости компании Пресса о компании Контакты для прессы. Девелопер с мировым именем. Сейчас их уже несколько сотен. Во-второй половине ых на рынке фастфуда не появлялось новых значимых игроков, но уже имеющиеся сети интенсивно развивались. А в регионах создавались свои мелкие сети уездного масштаба. Темпы развития сети поражают. За пять лет открылось более заведений по всей России. Наибольшой популярностью в мире пользуются куриные и мясные рестораны быстрого питания. Рыбные сэндвичи могут продаваться в качестве дополнения к основному меню.
В мире немного сетей фастфуда, флагманскими продуктами которых являются рыбные блюда. И все они расположены в Северной Европе. На российский рынок из них вышла только сеть Nordsee в году. Изначально планировалось открыть более 20 ресторанов, но они остановились на 4 и через год закрылись. В году в Санкт-Петербург пришла финская сеть мясного фастфуда Hesburger.
Если другие компании стараются открывать точки поближе друг к другу, то эта не боится открываться в отдаленных регионах. Это первое заведение этой сети в России, расположенное восточнее Уральских гор. Там же открыт центр для поставок продуктов в 20 новых ресторанов, которые откроются в ближайшие годы в Сибири. Тренд последних лет — экспансия сетей быстрого питания в сильно удаленные от столицы города. В некоторых московских McDonalds уже стоят терминалы для оформления заказов без помощи кассиров.
В ближайшие годы должна появиться возможность делать заказы через сайт или приложение на смартфоне это нововведение уже внедрено в Австралийских ресторанах. Большинство сетей ресторанов быстрого питания планируют бурный рост в будущем и даже не помышляют о возможном уходе с рынка.
Ведь несмотря на массовое увлечение фитнессом и здоровым питанием, любителей фастфуда не становится меньше. Один за одним в стране открываются рестораны быстрого питания и собирают полные залы клиентов. Для миллионов людей в России поход в ресторанный дворик в ближайшем ТЦ для поедания гамбургеров стал традиционных семейным отдыхом выходного дня.
Будем надеяться, что это национальное увлечение рано или поздно уйдет в прошлое так же, как обычай мешать водку с «Ягуаром». И на каждом углу будут стоять вендинговые автоматы с продуктами для здорового питания.
Юрий Андреев , КарлДжуниор это вроде в Питере было и цены там дороже чем везде?
Ирина Чернова , разве только в Питере? Юрий Андреев , его открыли снова. В Галерее например. Не так круто, как на Малой Садовой, но все равно. TvOnTheRadio , в той галерее, что возле Московского вокзала? Ирина Чернова , ага.
Она одна у нас такая. Сам недавно узнал что он там появился. Чему был рад. Не совсем то конечно, но ничего. Уж больно у них места хорошие по Городу были.
TvOnTheRadio , спасибо:- помню в последний раз когда с другом были в Санкт-Петербурге как раз ходили обедать туда на этаж, где много много разных ресторанов надо будет туда в следующий раз зайти посмотреть хотя бы на настоящие гамбургеры…..
Ирина Чернова , лучше сделайте это в корнер бургере дефолт сити. На официальном сайте есть адреса. Это для других читателей скорее. Вдруг, кто-то живет и не знает, что возле его дома есть CJ. И предложили им заниматься своими делами. Чем KFC и вынуждено было довольствоваться чуть более десяти лет. По слухам, за такие радости KFC ещё и бабла отвалило. Как известно в некоторых криминальных кругах, первый кандидат на покупку краденого — сам терпила. Хватит пропагандировать ЗОЖ и самолюбование собственным телом.
В человеке все должно быть прекрасно, и лицо, и одежда, и душа, и мысли.
Тело там не упоминается, прошу заметить. Андрей , на этом сайте пропагандируется и будет пропагандироваться ЗОЖ. Но где в статье пропаганда самолюбования? Ирина Чернова , Ирина, вы кто такая? Вы понимаете, что смысл человеческих отношений не измеряется степенью рельефности кубиков пресса? Ирина Чернова , Это очень грустно, когда люди не в состоянии поддержать свою точку зрения.
ЗОЖ, к сожалению, не добавляет интеллекта, а только способствует формированию ненависти к тем, кто имеет наглость сомневаться в полезности данной бестолковой философии. Вам хочется съесть что-то вредное, но вы не можете, а другие могут, это разница. В результате вы умрете всего на пять лет позже, при этом потеряете в спортзале намного больше времени посчитайте и будете несчастны и зависимы от чужого мнения.
Андрей , Ты слишком категоричен. Из того, что у некоторых сторонников ЗОЖ пригорает от жрущего бургер человека, не означает что сам ЗОЖ — плохая философия. ЗОЖ цитирую вики — образ жизни, направленный на профилактику болезней и укрепление здоровья. Что конкретно из этого плохо — меньше болеть или иметь хорошее здоровье? Действительно, людей, которые следуют некой дисциплине неосознанно — масса.
Но это не про ЗОЖ, это про степень осознанности решений, которые люди принимают. Потому что в глубине души он понимает, что просто верить недостаточно. Он видит Коляна, который бухает и ему совсем неплохо. А дяде Васе 60 лет, он всю жизнь пробухал и огурцом. Однако если человек осознанно взвесил все плюсы и минусы алкоголя и полного отказа от него, исходя из своей, личной ситуации и в итоге решил отказаться — такой человек навряд ли будет мучаться от того, что другие пьют, он просто выбрал для себя то, что больше всего подходит ему.
ЗОЖ — это отличная идея. Если большинство следует принципам ЗОЖ тупо, не анализируя — проблема с большинством, а не с идеей. Еще пример. Я знаю несколько людей которые бросили курить потому что негативные стороны от курения перевешивали позитивные. Никаких проблем и бугуртов от нахождения рядом с курящими они не испытывают. Такие вещи вполне очевидны и не требуют агрессивной, почти религиозной пропаганды в извращенной форме и с подменой понятий.
Андрей , да не обращайте вы внимания на агрессивную пропаганду, никто ведь не заставляет :. Живите своей жизнью и наслаждайтесь ей. Мне лично все равно, кто и чем себя травит. Хотя детей, которых закармливают чипсами и сладостями необразованные в области питания родители, жалко. Роман Юрьев , Если бы Вам было все равно, статья бы вышла более спокойная, без пропаганды сомнительных идеалов. Андрей , мы похоже о разном. Я о концепции в целом, ты о последствиях ее восприятия фанатично настроенными людьми, не склонными к самоанализу.
В Питере раньше была ещё одна скандинавская сеть.
На улице Восстания ближе к Невскому у них было одно из заведений. Название вспомнить не могу. Alexi , да у вас вообще в Питере дофига интересного… И не только с точки зрения еды:- а круто было бы, если бы вспомнили.
Щас прочитал в вики. Он находит только бургеркинговский кэрролс. Тут видимо речь все таки о другом. TvOnTheRadio , нет, и не финская. Ну и остальные опечатки тоже исправить бы.
