Сколько хе в апельсине
Вам не надо специально подсчитывать количество белков, жиров и калорий. Но как все-таки правильно определить необходимую норму продуктов, содержащих углеводы? Общая врачебная практика семейная медицина Скорая медицинская помощь С другой стороны, в некоторых случаях сладости могут оказаться необходимыми.
Учитывайте, если добавляете в блины и т.
Одна порция мороженого содержит около 1, ХЕ в г. Допустим его прием в качестве десерта то есть сначала надо съесть обед или салат из капусты, а потом — на десерт — сладкое. Тогда всасывание углеводов будет проходить медленнее. При этом следует запомнить, что сливочное мороженое лучше фруктового, так как содержит больше жиров, которые замедляют всасывание углеводов, и уровень сахара в крови повышается медленнее.
А фруктовое мороженое есть не что иное, как замороженная сладкая вода, которая с большой скоростью растает в желудке и быстренько всосется, существенно повысив уровень сахара в крови. Мороженое не рекомендуется при наличии избыточной массы тела, так как оно достаточно калорийно. Для больных сахарным диабетом II типа, для имеющих лишний вес и для тех, кто по каким-либо причинам не хочет тратить время на всякие расчеты и самоконтроль, рекомендуется исключить продукты, содержащие быстроусвояе-мые углеводы, из постоянного употребления и оставить их для купирования гипогликемических состояний.
Эти продукты не содержат углеводов, поэтому их не нужно учитывать по ХЕ. Учет необходим только при особых способах приготовления. Например, при приготовлении котлет в фарш добавляется хлеб, размоченный в молоке. Перед тем, как пожарить, котлеты обкатывают в панировочных сухарях, а рыбу — в муке или тесте кляре. Нужно также учитывать хлебные единицы дополнительных ингредиентов. В ведении учета по ХЕ нуждается картофель. В зависимости, от способа приготовления изменяется лишь скорость всасывания углеводов в желудке.
Быстрее всего увеличится уровень сахара в крови от пюре на воде, медленнее — жаренная картошка. Самые мелкие ягоды: малина, земляника, голубика, черника, брусника, смородина, ежевика и т. Виноград содержит весьма значительное количество углеводов, исходя из этого крупных виноградины — это уже 1 ХЕ.
Эти ягоды лучше есть при пониженном сахаре гипогликемии. Если вы высушиваете фрукты, то помните, что испарению подвластна лишь вода, а количество углеводов не меняется. Поэтому в сухофруктах тоже необходимо считать ХЕ. Минеральная вода и диетические газировки не содержат ХЕ. А вот обычную сладкую газированную воду и лимонад надо считать. Спиртные напитки в классификации хлебных единиц не учитывают.
Им посвящен отдельный раздел энциклопедии диабета. Определить количество ХЕ можно в любом продукте, купленном в магазине. Посмотрите на упаковку, на ней обязательно указано количество белков, жиров и углеводов в г продукта. В одной упаковке йогурта г получаем соответственно 1,,3 ХЕ.
Такие таблицы есть почти на всех продуктах питания, а значит, вы всегда сможете узнать содержание ХЕ в любом незнакомом продукте.
Была разработана специальная таблица хлебных единиц , в которую внесли конкретные продукты в зависимости от содержания в них углеводов в пересчете на ХЕ. Система ХЕ как и любая искусственная имеет свои недостатки: подбирать диету только по ХЕ не всегда удобно, поскольку в рационе питания обязательно должны использоваться все жизненно важные компоненты пищи: и углеводы, и белки, и жиры, и витамины, и микроэлементы.
Вам не надо специально подсчитывать количество белков, жиров и калорий. Просто старайтесь есть как можно меньше масла и жирного мяса и налегайте на овощи и фрукты и обязательно учитывайте количество усвояемых углеводов. В сутки в организм человека должно поступить от 10 до 30 ХЕ в зависимости от типа физической нагрузки, возраста и массы тела. Все углеводы, поступающие в организм, необходимо правильно распределить в течение суток по приемам пищи соответственно дозе инсулина и физической нагрузке.
При этом большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня. Для примера возьмем молодого человека с сахарным диабетом I типа, нормальной массой тела, который работает за компьютером, при этом ежедневно достаточно много ходит пешком и 2 раза в неделю посещает бассейн, то есть является физически активным.
Распределение питания зависит от конкретной схемы инсулинотерапии, но в любом случае количество углеводов не должно превышать 7 ХЕ за 1 прием пищи. Необходимо помнить, что углеводы должны быть представлены в основном крахмалами, то есть хлебных единиц должно поступать за счет хлеба, каши и овощей и не более 2 ХЕ — за счет фруктов.
Редактор статьи - Голубев Андрей. Хлебная единица: таблица ХЕ при диабете. Такие измерения повторяются многократно, с несколькими испытателями, после чего результаты усредняют и получают ГИ для интересующего продукта. Так как ГИ — величина относительная, он не позволяет оценить, насколько реально поднимется сахар в зависимости от количества съеденного продукта.
Рассмотрим, что это значит. С помощью ГИ хлеба, равного 50, мы не в состоянии это определить, мы можем лишь сказать, что повышение будет вдвое меньшим, чем от эквивалентного количества глюкозы, то есть глюкозы в количестве 12 г, 24 г, 36 г, 48 г. Пищевой сахар — дисахарид, молекула которого должна вначале распасться на глюкозу и фруктозу, и только затем глюкоза поступит в кровь.
Поэтому индекс сахара меньше, чем у чистой глюкозы, и равен, по различным оценкам, от 60 до У меда, механической смеси примерно одинаковых частей глюкозы и фруктозы, ГИ выше, чем у сахара — 90 за счет глюкозы. У фруктозы индекс очень мал 20 , так как она перерабатывается в глюкозу в печени долгий процесс и только затем попадает в кровь. Дисахарид лактоза преобразуется в желудке в глюкозу и галактозу — тоже долгий процесс, и потому индекс лактозы равен Дисахарид мальтоза — исключение: этот углевод быстро разлагается на две молекулы глюкозы и поднимает сахар крови так же или еще сильнее, чем препарат чистой глюкозы: ГИ мальтозы — После этих замечаний коснемся очень важного момента, связанного с величинами ГИ.
В книге Лодевика и др. В результате недоработки авторов или переводчиков этой в общем-то превосходной книги индексы даются следующим образом: морковь — 92, мед — 87, изюм — Составляя свою таблицу Но это явная чушь: слово «морковь» прежде всего обозначает сырую морковку, а ее индекс никак не может быть больше, чем у меда, изюма, винограда, яблока и хлеба!
В чем же дело? В том, что ГИ самым существенным образом зависит от кулинарной обработки продукта, то есть от таких пролонгаторов всасывания, как холод, жирность и, главное, консистенция продукта. Названия некоторых продуктов подразумевают способ их приготовления — например, макароны, виноград, мед, изюм, яблоко. Другие продукты нуждаются в определениях: не просто хлеб, а черный или белый, не просто сок, а яблочный или виноградный без добавки сахара.
Но есть более сложные ситуации, когда способ приготовления продукта должен быть точно указан, иначе мы будем введены в глубокое заблуждение.
Так вот, о моркови: индекс моркови сырой цельной — 35, индекс пюре из вареной и растертой моркови — 85—92 по разным источникам. Если вы натрете свежую морковь на терке крупно, то индекс 35, скорее всего, не изменится, а если натрете мелко, то индекс наверняка поползет вверх. Но если вы отожмете сок из мелко натертой моркови, а потом выпьете его, индекс опять уменьшится.
Кроме того, индекс зависит от работы ваших челюстей: чем дольше вы жуете и мельчите продукт во рту, тем больше окажется его ГИ. Эти примеры заставляют нас с сомнением отнестись ко множеству значений ГИ, когда продукт указан без необходимых комментариев. Мы можем доверять лишь четко описанным ситуациям: жареный картофель, вареный картофель, пюре, гречневая каша, рисовая каша и т. Как уже отмечалось выше, при составлении таблицы К сожалению, нам не удалось найти надежных данных для следующих продуктов: пирожного или торта с кремом; фиников значения индекса 45 и 95 равно сомнительны ; кураги, инжира значение 35 сомнительно ; груши, сливы, абрикоса.
Для этих фруктов предлагается такой же индекс, как для яблок 40—45 , но Михаил Ахманов выяснил, что груша повышает сахар заметно сильнее яблока. Из двух оценок для винограда — 70 и 50 — вторая сомнительна, а первая более реальна.
Под сомнением величины 65 для дыни и 75 для арбуза — сахаристость этих плодов зависит от сорта и зрелости.
Очень сильно расходятся оценки для мороженого: 35, 50 и 60—69 мы даем среднюю оценку. Неясно, почему ГИ черного хлеба больше, чем у яблок, и равен ГИ фруктовых соков значение 50 , которые используют для купирования гипогликемии. Может быть, это связано с формой кривой подъема сахара: у соков и фруктов — резкий высокий подъем и быстрый спад, у хлеба — плавный невысокий подъем и долгий спад, но площадь под кривой такая же, как у соков, и несколько больше, чем у фруктов.
Мы информируем читателей о своих сомнениях, чтобы они не принимали на веру таблицы ГИ в различных пособиях и не удивлялись несовпадениям в них. Как говорится, Восток — дело тонкое, и то же самое можно сказать о гликемических индексах. Мы уже не раз упоминали о том, что скорость повышения глюкозы крови зависит не от отдельных продуктов, а от всей их совокупности, съеденной в процессе трапезы , и даже от того, в каком порядке они попали в желудок.
В рамках такой концепции довольно непросто оценить гликемический индекс обеда — салата, борща, мяса с гречкой и огурцом и яблока на десерт. Тем более что такая оценка даст величину относительно глюкозы, а нас интересует абсолютное значение: на сколько повысится сахар, если съедено 4 ХЕ. Сложным расчетам с помощью ГИ мы наверняка предпочтем более простые варианты: 1. Итак, гликемические индексы неточны, ибо зависят от технологии приготовления продуктов, от их кулинарной обработки и национальных особенностей кухни, даже от процесса жевания и от того, где их откопал автор той или иной книги.
К тому же эти индексы трудно использовать в быту, так как при каждой трапезе мы едим, большей частью, смесь продуктов. Зачем же тогда они вообще нужны? Тем не менее ГИ не бесполезны, так как позволили диетологам создать хотя бы грубую классификацию продуктов с точки зрения их влияния на сахар крови. В результате исследований, проведенных в последние 20—25 лет, был развеян миф о том, что сладкое всегда чрезмерно повышает сахар — или, во всяком случае, повышает его быстрее и сильнее, чем мучное и другие продукты с крахмалом.
Это, повторяем, миф: белая булка и картофель гораздо скорей приведут к росту глюкозы крови, чем мороженое или горький шоколад. Таким образом, знание гликемических индексов позволяет расширить и обогатить диету диабетика. Эта информация также оказывается полезной в случае компьютерной компенсации диабета, которую мы рассмотрим в главе Биологически активные добавки.
Согласно энциклопедии «Биологически активные добавки к пище» СПб. Ясно, что данное «определение» — тавтология, которая ничего не объясняет. Ситуация становится более понятной, если рассмотреть конкретный БАД — например, цыгапан, который является порошком из рогов северного оленя. Цыгапан содержит аминокислоты, жиры, углеводы, пептиды, стероидные гормоны, десяток витаминов и большое количество макро — и микроэлементов.
Подобные компоненты, как и другие аминосахара, кофеин, соли желчных кислот, жирные кислоты, бифидум-бактерии, тонизирующие вещества , входят в состав прочих БАДов. В общем случае они представляют собой смесь тех или иных перечисленных выше составляющих, полученных в виде экстрактов из трав, корней и цветов например, женьшеня, элеутерококка, одуванчика, березовой коры и т.
Соединения, входящие в состав БАДов, нередко в самом деле обладают биологической активностью, и значит это одно: они могут быть столь же полезными, сколь и опасными. Возникает закономерный вопрос: чем же БАДы отличаются от лекарств и рассмотренных в главе 10 комплексов, включающих витамины, макро — и микроэлементы? Ответ лежит не в медицинской, а, скорее, в административной плоскости: поскольку БАДы преподносятся нам как добавки к пище, они не проходят положенной для лекарств государственной сертификации.
Разрешая БАДы к продаже, Минздрав России вовсе не обещает нам целительный эффект, а гарантирует лишь то, что данной пищевой добавкой нельзя отравиться или получить в результате ее приема какую-нибудь болезнь. Слабое утешение!
Во-первых, потому, что в состав БАДов нередко входят вещества, влияние которых на человеческий организм не изучено или изучено недостаточно; во-вторых, с одним из первых БАДов, с гербалайфом, мы хорошо знакомы — он продавался в России много лет и вытянул много денег из карманов доверчивых россиян, чему Минздрав никак не препятствовал.
Мы далеки от того, чтобы мазать дегтем все БАДы подряд, но диапазон этих «целебных снадобий», «как бы лекарств» и в то же время «не лекарств», слишком широк и простирается от недоброй памяти гербалайфа до безусловно полезных витаминных комплексов. Можно предположить, что БАДы изобрели в богатых и благополучных странах с целью развлечь ту часть населения, которая любит лечиться.
Для настоящего лечения требуется консультация врача и настоящие лекарства — а как быть, если врач ничего не прописал ввиду отсутствия болезней? Это он так считает, что болезней нет, а у пациента мнение иное, но принимать лекарства без благословения медицины все-таки боязно. А БАДы — штука безопасная, если не вылечат, то и не навредят. Опять же выбор какой — сотни наименований, от всех недугов!
Возможно, в Европе и Штатах, где царит порядок, где курильщики предъявляют иски табачным компаниям, БАДы и в самом деле безопасны. Однако в российских условиях, когда подделывают лекарства и продукты, не стоит уповать на гарантию безопасности, выданную Минздравом.
Это с одной стороны, а с другой — запомните следующее: нет такого лечебного эффекта если он вообще достижим , которого нельзя было бы добиться без применения БАДов. Как именно? Самыми традиционными способами: полноценным питанием или диетой, приемом лекарств и витаминов, физической активностью, массажем, курортным лечением и, на худой конец , вмешательством хирурга.
Но вернемся к БАДам и сообщим, что они делятся на две следующие группы: нутрицевтики, которые являются дополнительным источником основных компонентов питания, и парафармацевтики, те самые «как бы лекарства», ориентированные на лечение конкретных заболеваний. Сравнительно безопасные нутрицевтики содержат белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и применяются в тех случаях, когда получаемое человеком питание в какой-то части неполноценно и требуется компенсировать этот дефицит или когда человек страдает болезнью, не позволяющей употреблять ряд продуктов врожденная непереносимость некоторых белков, жиров и т.
Нас, однако, больше интересуют парафармацевтики, среди которых сорок БАДов объявлены средствами от диабета и около двадцати — от ожирения. В упомянутой выше энциклопедии «Биологически активные добавки к пище» сообщается, что БАД «мука иерусалимского артишока» топинамбура «рекомендуется диабетикам для снижения уровня сахара в крови» и что «включение в диету больных сахарным диабетом топинамбура — основного источника фруктозы — позволяет удовлетворять потребности организма в углеводах без риска развития гипергликемии».
Но эту потребность гораздо лучше удовлетворит гречневая каша с молоком, фруктозы гораздо больше в яблоке и апельсине, а что до снижения сахара крови, то «иерусалимский артишок» не может конкурировать с отечественной черникой. Про БАДы «Флэйк» и «Долголет» витаминно-минеральная добавка в энциклопедии сказано, что они предупреждают сахарный диабет, БАД «Метаболайн» биококтейль будто бы «способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови», БАД «Цамакс-М» минерал цеолит «участвует в регулировании сахара в крови за счет активизации инсулина из поджелудочной железы», а БАД «Александрина» хлебопекарные дрожжи позволяет больному через два-три месяца вообще отказаться от инсулина.
Конечно, в этом списке не забыт и цыгапан, который тоже является «эффективным средством» от диабета и всех других недугов, от импотенции и ревматизма до инсульта и печеночной колики. Такая универсальность, свойственная многим БАДам, заставляет вспомнить о таинственной «кремлевской таблетке», которой якобы лечили абсолютно от всего наших былых вождей и лидеров. Разумеется, диабетикам полезны фитопрепараты, травяные сборы и чаи, описанные в предыдущей главе, но использовать эти средства лучше в натуральном виде, как отвары и настойки.
Резон простой: дешевле и надежнее, ибо отвар готовится своими собственными руками из плодов и трав, которые можно увидеть, пощупать и понюхать. А откуда нам известно, что на самом деле вложено в таблетку БАДа, кто и где вкладывал в нее обещанные рекламой ингридиенты? В главе 21 мы ознакомим вас с рядом случаев мошенничества, а сейчас призываем к разумной осторожности, поскольку БАДы не лечат ни диабет, ни ожирение.
Принимать некоторые из них с другой целью — скажем, для поднятия общего тонуса организма — советуем лишь по рекомендации врача. Подчеркнем: надежного врача, ибо были среди медиков и такие, кто рекламировал гербалайф. Были и никуда, к сожалению, не делись. В предыдущих изданиях нашей книги мы знакомили читателей с товарами «Диетграда», лучшего из диетических магазинов Петербурга в году, чей ассортимент послужил основой для составления таблицы Как уже не раз подчеркивалось, ситуация за последнее время изменилась к лучшему — продуктов для диабетиков стало больше, значительную их часть составляют отечественные изделия, товары более доступны, так как теперь они продаются не только в специализированных магазинах, но и в обычных универсамах.
Можно было бы вообще опустить этот раздел — ведь вам нетрудно пройтись до такого универсама и увидеть «живьем» те продукты, которые пять-шесть лет назад считались дефицитом. Но знакомство с письмами читателей подсказывает нам, что продуктовое диабетическое изобилие характерно лишь для Москвы, Петербурга и еще нескольких крупных городов, тогда как жители райцентров, поселков и отдаленных регионов нуждаются в информации по данному вопросу.
Руководствуясь этим соображением, мы сохранили в книге таблицу В таблице Мы не перечисляли все марки чая, кофе и напитков с цикорием, все джемы, компоты и соки, все виды смесей для каш, все макаронные изделия и сорта конфет, печенья и вафель. Но отечественных продуктов уже довольно много — по нашим наблюдениям, не меньше половины. Отметим, что в Москве и Петербурге имеются диабетические продукты известной немецкой фирмы «Шнеекоппе» «SchneeKoppe».
Эта фирма предлагает большой ассортимент изделий включая даже мед для диабетиков , причем на упаковке указано, сколько единиц продукта конфет, печений и т. К сожалению, эти продукты весьма дорогие. В году, в процессе подготовки второго издания нашей книги, мы ознакомились с ассортиментом диабетических продуктов, предлагаемых московской компанией «ДиаМир». В ассортименте были представлены тринадцать видов вафель, печенья, сушек и сухарей по цене 15—30 руб.
Кроме того, имеются разнообразные напитки, минеральные воды, йодированные соли, пивные дрожжи и российские , французские и немецкие сахарозаменители. Компания «ДиаМир» также предлагает литературу для диабетиков, глюкометры, инсулиновые шприцы, шприц-ручки, ланцеты и тест-полоски.
Отметим одну особенность диабетических продуктов: если не пользоваться изделиями фирмы «Шнеекоппе», сообщающей нам их эквивалент в ХЕ, надо самому пересчитывать диабетические сладости в хлебные единицы — прежде всего конфеты и мучные изделия типа вафель и печенья.
Если считать, что все они приготовлены на таких сахарозаменителях, которые не повышают уровень глюкозы в крови, то конфеты пересчитывать не требуется, а вот мучные изделия — совершенно необходимо, так как они содержат крахмал. Пользуйтесь для этого сведениями, приведенными на упаковке; если в них нет количества ХЕ, то количество углеводов должно быть указано обязательно. Разумеется, вы должны учесть калорийность продуктов, что в равной степени относится и к конфетам, и к печенью, и к любым другим диабетическим изделиям.
Однако ситуация не столь проста, как может показаться, ибо некоторые виды диабетических изделий не содержат на упаковке рецептуры — что, вообще говоря, является грубым нарушением медицинских норм и правил. Ниже мы даем примеры маркировки различных продуктов, чтобы вы представляли, какие сведения обязан вам сообщить производитель. Отметим, что все импортные продукты теперь содержат рецептуру на русском языке.
В г продукта содержится сорбита — 20 г, жиров — 14 г, общего сахара в пересчете на сахарозу — 1 г. Состав: пшеничная мука, растительный жир, сорбит, сухое молоко, какао, яичный порошок, растительный лецитин, аспартам, разрыхлители, арованиллон. Состав: нежирное молоко, творожная закваска, сычужный фермент, фруктовая добавка, подсластители сироп фруктозы, аспартам, ацесульфам калия , загустители, ароматизаторы, витамины В1, В2, В6, пантотеновая кислота, фолиевая кислота.
В г продукта содержится белков — 6,5 г, углеводов — 9 г, жиров — 0,1 г, В1 — 0,15 мг, В 2 — 0,18 мг, В 6 — 0,20 мг, пантотеновая кислота — 0,73 мг, фолиевая кислота — 0, мг. Шоколадные конфеты на ксилите «Подснежник» и диабетические шоколадные конфеты «Вера», изготовитель — кондитерская фабрика им. Крупской, Санкт-Петербург. В последнем случае вы не найдете на упаковке ни рецептуры, ни калорийности, и потому остается лишь строить догадки насчет состава очень вкусных конфет «Подснежник» и «Вера».
Напомним: чтобы выяснить это обстоятельство, вам не нужна химическая лаборатория; такая лаборатория — вы сами и ваш глюкометр. Таким же образом вы можете проверить любой сладкий диабетический продукт. Закончив изучение этой главы, ознакомьтесь с рецептами блюд для диабетиков, которые приведены в конце книги, и с добавлением к нашему списку терминов: БЕЛКИ — один из трех основных компонентов питания, служащий строительным материалом для клеток.
ЖИРЫ — один из трех основных компонентов питания, обеспечивающий запас энергии, служащий источником гормонов и витаминов. Хавра Астамирова Михаил Ахманов Большая энциклопедия диабетика Особенности отдельных групп продуктов. Басты бет.
Особенности отдельных групп продуктов ПОНЯТИЕ О ХЛЕБНОЙ ЕДИНИЦЕ Для человека с диабетом, получающего инсулин, все продукты делятся на три группы: первая — то, что можно есть, но с пересчетом в хлебные единицы и контролем съеденного; вторая — то, что можно есть практически без ограничений и не пересчитывать в хлебные единицы; третья — то, что в обычной ситуации есть нежелательно эти продукты предназначены только для купирования гипогликемии.
Итак, пункт первый — сладкое. Отдельного комментария заслуживает мороженое.
Объем бутылки: 0,9л и 0,45л. Срок годности — 9 месяцев. Сокосодержащий напиток приготовлен на основе концентрированного апельсинового сока с добавлением сахара. На мл сока 2 ч. Систематическое употребление таких напитков ведет к избыточному набору веса у детей и взрослых, а также снижению прочности костей и разрушению зубов. Соки делают ротовую полость более кислой, обеспечивая идеальную среду для роста бактерий, вызывающих кариес. Лимонная кислота снижает способность слюны восстанавливать зубы Регулярное употребление напитков с сахаром может увеличить риск развития диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических заболеваний подагра, псориаз и др.
Ни в коем случае такой напиток не должен быть заменой свежих фруктов и ягод. Из-за своего кислотного свойства он также может вызывать сильную изжогу. Не является полноценным источником клетчатки, хоть и содержит мякоть. Если выбирать между газированной водой и данным напитком, то последний выигрывает.
Содержит незначительное количество витаминов. Если сравнить натуральный апельсиновый сок и сокосодержащий апельсиновый напиток, количество витамина С будет 40 и 4 соответственно на мл.
Следует придерживаться правила одна порция напитка мл в день, но не ежедневно. Пить только во время еды и лучше через трубочку.
После обязательно прополощите рот обычной водой. Чистить зубы рекомендуется только через 30 минут после принятия напитка, иначе можно нанести вред зубной эмали. Такой напиток можно брать с собой в поездку, когда нет возможности приготовить натуральный сок. Удобная упаковка, пластиковая бутылка с винтовой крышкой. Таблица Калорийности. Создай свой план. Напиток Pulpy Палпи Апельсин. Напиток Pulpy Палпи Апельсин - калорийность Добрый.
Запиши количество и единицу измерения. Насыщенные жирные кислоты. Транс-жирные кислоты. Гликемический индекс. Более точная оценка дневного приема. Набрать мышечную массу.
Быть в форме.
